Le lycée hôtelier de Marseille, créé en 1982, n’avait pas de nom. On l’appelait communément le lycée hôtelier de Bonneveine, plus court que son nom officiel "lycée des métiers de l’hôtellerie, du tourisme et de l’alimentation de Marseille". Pour célébrer les 40 ans de l’établissement public, la Région Paca a décidé de le baptiser officiellement du nom du chef Jean-Paul Passedat, un pionnier qui a su bien avant tout le monde faire de la cité phocéenne une destination gastronomique. Le chef deux étoiles, ancien juge du tribunal de Marseille, avait tiré sa révérence le 10 août 2022, à l’âge de 88 ans.
Marseille : Jean-Paul Passedat, créateur du restaurant Le Petit Nice, est décédé
25 M€ pour rénover le lycée Jean-Paul Passedat
« Par souci de transmission et par amour de son métier, Jean-Paul Passedat a œuvré auprès des instances publiques pour la création d’un grand lycée hôtelier à Marseille », déclare son fils, Gérald Passedat, propriétaire du Petit Nice*****. « L’apprentissage, la transmission, l’amour du geste, le savoir-être, le savoir parler, l’envie de partager, de faire plaisir, de servir et d’accueillir étaient des valeurs essentielles pour ce grand aubergiste de talent. » Le proviseur du lycée, Didier Leder, ajoute « dans les mémoires des chefs et en toutes lettres sur notre façade, son nom rayonnera désormais pour longtemps encore, nous sommes fiers d’être ses héritiers ». Sur proposition de Renault Muselier, président de la région Paca, après consultation de la famille et avis favorable du Maire de Marseille, le lycée hôtelier devient donc le lycée Jean-Paul Passedat. Il fera l’objet d’une rénovation d’ampleur de 25 M€, notamment pour améliorer ses équipements et ses performances énergétiques. Le lycée forme chaque année plus de 20 000 élèves du CAP au BTS. Il est aussi doté de deux restaurants ouverts au grand public.
