Jamais à court d'idées pour surprendre sa clientèle internationale, l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu lance un dîner encore jamais vu chez cette marque d'hôtellerie de luxe : un dîner « à la bonne franquette » comme on dit, les pieds dans les graviers, au cœur du récent potager du chef Lionel Levy, avec vue sur la Bonne Mère, miche de pain sur la table et barbecue sélect'. « Ce projet est né il y a trois ans », confie Marion Sardou, directrice marketing de l'adresse marseillaise. « Nous avons mis deux ans pour réaliser ce potager, sur ce terrain escarpé. Nous avons planté la cinquantaine de variétés de fruits, légumes et herbes l'an dernier et ça y est, le chef peut enfin l'exploiter complètement ».
Les ruches du Vieux-Port
Trois ruches viennent même d'y être installée il y a quelques jours. « Je pense que nous récolterons notre premier miel l'an prochain, si tout se passe bien », précise le chef Lionel Levy. « Mais nos abeilles semblent s'être déjà très bien acclimatées ! », se félicite Marion Sardou. Dans ce modeste terrain en restanque, tout a été pensé pour optimiser la surface, avec ça et là quelques espaces détentes aménagés, tandis que la grande tablée, destinée à la dizaine de convives, fait face au Vieux-Port. Au menu, une dizaine de plats, « aucun ne vient de ma carte de L'Alcyone », précise Lionel Levy, pour une cuisine qu'il veut « simple et gourmande, sans chichis », avec forcément un maximum de produits du jardin.
@Élise Vieira & Patrick Amsellem
La plancha s'invite bien sûr dans ce dîner insolite, aux côtés de brunoises de légumes et de carpaccio très travaillés. Un dîner durant lequel il faudra composer avec des convives que l'on ne connaît pas, à moins de privatiser les lieux. Mais c'est aussi le charme de cette expérience, partager un dîner de chef étoilé, dans une ambiance de grande tablée bobo. Pour la première saison, ce dîner se déroule uniquement les jeudi et vendredi soir. Sa clôture est prévue le 21 septembre, à voir si le temps est de la partie pour jouer les prolongations.
InterContinental Hôtel-Dieu Marseille, 1, place Daviel, Marseille 2e . Tél. : 04 13 42 42 42. Plus d'informations sur le site de l'hôtel
