Baptisé Juillet Nord, le gin de la Maison Ferroni vient d’être sacré meilleur genièvre de France et du monde. Un prix remis à l’occasion des World Gin Awards 2023. Quelle est la différence entre le gin et le genièvre ? Le second serait tout simplement l’ancêtre du premier.
Pour développer sa recette inédite, Guillaume Ferroni s’est tourné vers l’emblématique distillerie Persyn, créée en 1812 à Houlle, dans le Pas-de-Calais. « Désireuse de défendre son patrimoine historique, cette distillerie est la dernière à utiliser une méthode traditionnelle et artisanale pour produire son genièvre, explique le spécialiste en spiritueux anciens. Le résultat de cette collaboration a été baptisé Juillet Nord. C’est un genièvre de grain IGP [Indication géographique protégée, NDLR], témoin des savoir-faire et des arômes typiques des régions du nord et du sud de la France. »
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Cet alcool réunit le genièvre frais de Picardie, récolté à la main et nos plantes aromatiques de Provence, cueillies sur le domaine du château des Creissauds, à Aubagne. Un site repris par Guillaume Ferroni en 2000, dont il a fait l’écrin de ses créations. L’entrepreneur est également le créateur du bar Carry Nation, du bar Dans les arbres et de L’Atelier Ferroni.
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